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上万网友边流口水边看:我家乡的早餐才是“yyds”

2021-09-14 18:46   来源:未知   作者:admin

  早餐,汇聚了无数的情感因素:历史、当下、故乡、远方。美味与坚守徜徉在油盐酱醋之中,情怀与思念凝聚在锅碗瓢盆之间。

  今天,阅片无数的瞧妹就给大家推荐一部围绕着早餐的美食纪录片——《无饭不起早》。这部美食纪录片用走遍全国,跨越南北,聚焦各地特色早餐的形式,讲述市井街边的早餐故事,洞见方寸餐桌上的生活哲学。虽然只有六集,也尽可能的浓缩着中国早餐的精华。

  一集35分钟,多个地域美食轮番出场。选择的也都是口碑老店,不用刻意伪造,食客与店家之间自有温情氛围环绕。如果看得仔细,还会发现制作团队不仅观察着每座城市的个性与文脉,还在时刻探索着这些味道经久不衰的秘诀。第一集 南来北往

  第一集,首当其冲的就是西安、武汉和广州。说实话,看完这集之后,瞧妹就已经被完全征服了,毕竟这三座城市每一个看上去都是那么的好吃。西安

  全世界都知道西安人“生、冷、蹭、倔”,西安人的饭桌上才没有那些小碗小碟,他们甚至从早上一睡醒就直接“咥”的是大碗硬货。/ 肉丸胡辣汤 /

  牛羊骨熬的汤底里,加入浑圆的牛肉丸子和切块的蔬菜,天下彩天空彩香港马会,最后再勾芡。出锅前还要淋上店家特制的辣椒油,就着坨坨馍吃,一麻一辣间,起床气瞬间散去,精神饱满!/ 肉夹馍 /

  两片饼子夹上剁碎的肉,外酥里嫩,酱汁外溢,爽而不腻。而且会吃的老饕都知道,必须是热馍凉肉,才能最大限度地释放它的鲜美。马蓉家的蛋菜夹馍是极好的存在,将玫瑰咸菜、煎蛋、鸭蛋黄夹进馍里,配上老板自制的酱料,一口下去、鲜香辣甜在口腔里迸发,味道一点不比肉夹馍差!除此之外,还有菜夹馍、荷叶饼夹馍、孜然炒肉夹馍、锅盔夹辣子、夹臊子、石子馍夹猪头肉…你想得到的、想不到的,在这里,万物皆可夹。

  画面一转,来到了武汉。同样是碳水大省,武汉人的过早则离不开“热闹”二字。水里煮的、锅里炸的、笼里蒸的,清晨的序幕,在热气腾腾中展开。/ 热干面 /

  过早时,抓上一把面条,在滚水中烫熟,沥干水后装入碗中,随即放入各种调味料,讲究的还会放上一勺卤水,最后淋上芝麻酱,这一碗热干面就大功告成了。用筷子大力的把面条搅拌开,芝麻醇厚的香味顺势冲入鼻腔,令人食欲大振。趁热入口,面条均匀地裹满了酱料,芝麻的香气在口腔里萦绕。“这种跳跃的口感,啊,就是长江!”/ 豆皮 /

  豆皮,武汉人过早的灵魂。切好块的豆皮,盛在盘子上或是纸盒里,金黄色的蛋皮包裹着糯米、鲜肉、香菇。拿到的人大多是边吃边走,一口下去,饼皮的清香、糯米的软烂和馅料的咸香,相互融合,口感极为丰富。/ 面窝 /

  面窝,虽不如热干面那样出名,但也是不容错过的美食。外形平平无奇,吃起来却很别致,厚处松软、薄处酥脆…虽说是热量炸弹,但也是真的让人无法抗拒!第二集 巧变乾坤

  前半集,主要是以豆制品制作而成的早餐为主。黄豆磨成豆浆、做成豆花,衍生出各种各样的豆制品…成都天回镇,一碗豆花面。红油调料做底,一勺软嫩的豆花,盖一层刚出锅的面条,巴适得很。四川南充金台镇,四代相传的卢凉粉,方圆二、三十里都知道它的悠久。凉粉口感滑嫩,简单粗暴地拌上红油,就可以大快朵颐。又或者夹在芝麻煎饼里,也是别样的美味。一凉一热、一软一脆、一油一香…是无数他乡游子的舌尖乡愁。/ 腌菜 /

  云南昆明小锅米线,酸菜是不可或缺的点缀,加入独门秘制的臭豆腐,满满一大碗,快乐加倍!焙子夹咸菜,呼市人独特的吃法。白焙子、牛舌焙子、油焙子、咸焙子形状各异,口味有别。但不论哪一种,都离不了灵魂咸菜。看似朴实无华的焙子,却是呼市人清晨不可缺少的一部分。外酥里嫩的口感,幸福感满溢!重庆小面,少了涪陵榨菜当地人可绝对不会买账。藏在碗底不动声色,但偶然吃到时的心动总让人念念不忘。第四集 细水长流

  如果早上能来上一碗吃完都舍不得抹嘴的水盆羊肉,那可真是美得很!羊汤清亮金黄,月牙饼干香脆,每一片羊肉、每一口汤都肉香四溢…月牙饼用筷子戳开,抹上辣子,最后放上汤里的羊肉,自制的羊肉夹馍就大功告成!

  如果剩下了些许的小边边,还可以直接丢进汤里泡着,吃到最后额头渗汗,浑身暖洋洋的,简直不要太舒服!/ 山东临沂糁 /

  临沂人对糁的偏爱程度,比过年上头香还积极!凌晨四点光是为头汤而来的食客,就能把店里挤得水泄不通。最常见的牛肉糁,牛骨劈开熬制十几个小时成就一锅汤,倒入胡椒、混入牛肉,不膻不腥,配上油条、烧饼后,美味更是上升一个level!/ 河南开封羊双肠、糊辣汤 /

  在开封,西门郑的特色羊双肠,可以说是专为肉食爱好者准备。羊味浓郁、羊肉不膻,羊肠、羊肚……各式羊杂提升口感。泡个烧饼,一大碗喝下去美滋滋。河南各地都有的糊辣汤当然也少不了!手洗的面筋、浓郁的肉汤、切薄的牛/羊肉片、细滑的粉条…配上油条、包子就是河南人心里yyds的家常味!纪录片:《无饭不起早》

  原标题:《中国早餐火了!上万网友边流口水边看:我家乡的早餐才是yyds!》